Como conservar el Merengue fresco por + tiempo

Uno de los secretos para ser una decoradora de galletas profesional y exitosa es hacer cosas por adelantado y organizadamente. Un día dedicarlo a hacer masa para galletas, otro día a hornear, otro día a decorar. Todo lo anterior tiene un "por que"

  •  La masa para galletas requiere refrigeración, algunas recetas requieren que la masa se congele.
  • Dedicar un día a hornear solamente te hará la vida mas fácil. No estarás haciendo masa, batiendo merengue y esperando a que la masa se enfrié para poder cortar las galletas, hornear y todo al mismo tiempo! Estrés innecesario. 
  • Es importante que decores las galletas al siguiente día de hornearlas. Esto evitara que el merengue absorba la mantequilla de las galletas, formando unas manchas horribles que arruinarían el empeño que pusiste en el decorado. Por eso es que es imperioso dedicar el día siguiente del horneado a la decoración. Ademas recuerda que una vez decoradas requieren de por lo menos un día de secado antes de empaquetarlas. Esto para asegurar que tu diseño no se vea comprometido.

Este fabuloso tip que a continuación te comparto hará mas fácil tu vida de decoradora de galletas. Como sabrás los sets de galletas son diferentes diseños por lo tanto requieren de variados colores. Aligera tu trabajo haciendo por adelantado un batch de merengue. Haz los colores que necesitaras para decorar tus galletas y guárdalo en el refrigerador siguiendo este tip:

Colocalo en un recipiente y cubrelo con plastico para envolver comida. (Se recomienda un refractario de cristal con tapa)

Colocalo en un recipiente y cubrelo con plastico para envolver comida. (Se recomienda un refractario de cristal con tapa)

Presiona el plástico hacia el merengue para sacar la mayor cantidad de aire posible,  asegurándote que el merengue no quede expuesto.

Presiona el plástico hacia el merengue para sacar la mayor cantidad de aire posible,  asegurándote que el merengue no quede expuesto.

Coloca una toalla de papel desechable completamente humedecida con agua purificada

Coloca una toalla de papel desechable completamente humedecida con agua purificada

Tápalo y ponle la fecha del dia que lo hiciste. Dura perfecto 2-3 semanas en el refrigerador. 

Tápalo y ponle la fecha del dia que lo hiciste. Dura perfecto 2-3 semanas en el refrigerador. 

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