Masa para Pizza

Viernes, 10:pm

-Mamá , queremos pizza!

-Que?!! Pero ya son las diez, ya cerraron la pizzeria! 

- (niños con caras tristes) 

-Esta bien, ahorita les hago una.... 

Con gusto les comparto mi receta original de masa para pizza. Es una masa noble, muy sencilla de hacer, de textura suave y acabado estilo pan pizza al hornearse. La hice en la batidora de pie KitchenAid, pero también se puede amasar a mano. Rinde para 2 pizzas.

Espero les guste!


Izquierda: Pizza con salsa pesto como base, mezcla de queso mozzarella y queso ricotta, trozos de pechuga de pollo, gajos de jitomate y hojas de albahaca fresca.   Derecha: Pizza barnizada con aceite de ajo, con mezcla de quesos mozzarella y ricotta, seguida por una capa de espinacas frescas y mas queso mozzarella espolvoreado arriba. 

Izquierda: Pizza con salsa pesto como base, mezcla de queso mozzarella y queso ricotta, trozos de pechuga de pollo, gajos de jitomate y hojas de albahaca fresca.  

Derecha: Pizza barnizada con aceite de ajo, con mezcla de quesos mozzarella y ricotta, seguida por una capa de espinacas frescas y mas queso mozzarella espolvoreado arriba. 


Ingredientes:

  • 4 tazas de harina 
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • 1 y 3/4 tazas de agua tibia 
  • 1 paquete de levadura activa seca (1/4 de onza)
  • 1/4 de taza de aceite de oliva 




1.- Coloca en una taza medidora la levadura y las dos cucharadas de azúcar.

1.- Coloca en una taza medidora la levadura y las dos cucharadas de azúcar.

2.- Agrégale el agua tibia hasta completar una taza. Revuelve para que se disuelvan el azúcar y la levadura. Deja reposar por 3 minutos.

2.- Agrégale el agua tibia hasta completar una taza. Revuelve para que se disuelvan el azúcar y la levadura.

Deja reposar por 3 minutos.

3.- En la batidora con el aditamento de pala, coloca: harina, el resto del agua y la mezcla de la levadura.

Bate a velocidad baja, hasta integrar por completo.

4.- Una vez formada la masa, agrega el aceite de oliva y cambia el aditamento de pala por el de gancho (5)

5.- Bate por un minuto mas, hasta integrar por completo. 

6.- Cubre la masa con plástico auto-adherente para comida y déjala reposar por 15 minutos.

7.- Extiende sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo. O simplemente extiéndela sobre la charola donde hornearas la pizza (previamente engrasada con aceite en spray o un poco de aceite de oliva) 

Hornea a 425*F o 218*C por 30 minutos aproximadamente, dependiendo de los ingredientes (toppings) que le pongas.

ENJOY!