Muffins de Platano con harina integral

De aquellas veces que los plátanos que compraste ya se empiezan a poner un poco pintitos de la cáscara y ya no se antoja comérselos así... No los tires a la basura! Están en su punto para hacer unos deliciosos muffins o pan de plátano.

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Tu casa se saturara de un dulce y delicioso aroma al hornear este pan! Querrás hacerlo cada vez que tengas plátanos maduros!



Ingredientes:

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  • 2 tazas de azúcar morena 
  • 2 huevos grandes
  • 3 plátanos
  • 1 y 3/4 barritas de mantequilla a temperatura ambiente  
  • 1 cucharada de leche
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 2 y 1/4 tazas de harina integral

Modo de preparación:

1.-En un recipiente cierne los ingredientes secos (bicarbonato, polvo de hornear, sal, canela y harina) aparta.

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2.-Con la batidora a velocidad baja, acrema las 2 tazas de azúcar con la mantequilla. 

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3.- Agrega los plátanos y bate a velocidad media hasta integrar por completo.

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4.- Agrega los huevos, la leche y la vainilla. Mezcla.

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5.- Con la batidora en velocidad baja, ve agregando poco a poco el harina hasta integrar por completo.

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Para Muffins: rinde 24 de tamaño regular.

Hornealos a 350*F  (180*C) por 18 a 20 min.

Dejalos enfriar antes de removerlos del molde.

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Para Pastel:

Vierte en un molde de 10" de ciametro, previamente enharinado o engrasado con aceite en spray. 

Hornea a 350°F  (180°C) por 40 a 45 minutos. *Haz la prueba del palillo.

Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

*Puedes agregar a la mezcla nueces, almendras o pasitas para darle un toque especial.

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ENJOY!

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